Bestiksæt: hvor meget bestik skal man have?

En god tommelfingerregel er at have bestik til det antal personer, du oftest dækker bord til, plus 4–6 ekstra kuverter. Til en husstand på fire betyder det typisk 8–12 kuverter. En kuvert består som regel af kniv, gaffel, ske og teske, og vil du servere dessert eller bøf, kan du supplere med dessertgafler og bøfknive. Her får du hele guiden.

Hvor mange kuverter skal du have?

Start med at tælle, hvor mange I er til hverdag, og hvor mange I typisk er, når der kommer gæster. Bestik bliver brugt flere gange om dagen og ligger ofte i opvaskemaskinen, så du har brug for flere dele, end der sidder personer ved bordet.

Teskeer forsvinder hurtigst, fordi de bruges til kaffe, yoghurt og te i løbet af dagen. Derfor er det en god idé at købe ekstra.

Delene i et bestiksæt

De fleste bestiksæt består af fire dele pr. kuvert. Mange supplerer med enkelte dele efter behov.

• Kniv: til hovedretten. En bøfkniv med takket æg skærer lettere gennem kød.
• Gaffel: middagsgaffel til hovedretten, dessertgaffel til kage og forret.
• Ske: spiseske til suppe og grød. En suppeske har en rundere skål.
• Teske og kaffeske: til kaffe, te, yoghurt og dessert.

Taffel er et komplet sæt til seks personer i 24 dele: 6 knive, 6 gafler, 6 skeer og 6 teskeer i spejlpoleret rustfrit stål. Det er et godt grundsæt til det første hjem. Vil du hellere købe én kuvert ad gangen, er Satin et 4-delt sæt i børstet rustfrit stål 304 med bløde, organiske linjer: kniv på 23,8 cm, ske, gaffel og teske.

Byg dit eget sæt med enkeltdele

Med enkeltdele kan du skræddersy bestikket til den måde, du spiser på. Skaft i børstet rustfrit stål 304 med mørkt træskaft fås som sæt med 3 eller 4 dele, men også som bøfkniv, middagsgaffel, dessertgaffel, spiseske, suppeske, dessertske og kaffeske hver for sig. Spiser I ofte suppe, kan du vælge suppeskeen, og drikker I meget kaffe, kan du købe ekstra kaffeskeer.

Stål og finish: blank eller børstet?

Det meste bestik er lavet i rustfrit stål. Betegnelsen 304 (eller 18/10) betyder, at stålet indeholder krom og nikkel, som gør det modstandsdygtigt over for rust og pletter.

Spejlpoleret bestik som Taffel passer til hvidt porcelæn og glas, mens børstet bestik som Satin og Skaft passer til stentøj, linned og et mere rustikt bord.

Skaft i træ, farve og akryl

Skaftet bestemmer meget af udtrykket. Et farvet eller mønstret skaft gør bestikket til en del af borddækningen, og det kan blandes, så hver kuvert får sin egen farve.

• Bistroskaft med nitter: Nitte er et 5-delt sæt med bøfkniv, gaffel, ske, dessertgaffel og dessertske. Skaftet er i kunststof med tre nitter og fås i ni farver, fra beige og lyseblå til rød og træmønster.
• Bambusform: Knæ er et 8-delt sæt til to personer med skaft i akryl formet som bambus, i hvid, beige eller blå. Skud er et 6-delt sæt i spejlpoleret stål 304 med bambusformet skaft med perlemorsglans, i blå, grøn eller råhvid.
• Træ: Skaft har et mørkt træskaft, der giver et varmt og rustikt præg.

Bland eller match?

Det er helt i orden at blande bestik. Et godt trick er at holde én ting fast – fx samme stål og forskellige farver på skaftet, eller samme form i forskellige finisher. Så ser bordet gennemtænkt ud uden at være ens. Farvet bestik er særligt fint til brunch, børnefødselsdage og sommerborde, mens et ensartet sæt giver ro til en festmiddag.

Smørkniv og små hjælpere

Ud over selve kuverterne er der et par små dele, der gør morgen- og brunchbordet nemmere.

• Smør er en smørkniv i rustfrit stål med rundt, dråbeformet træskaft, der kan stå op på skaftet. Den fås i 1, 2, 5 eller 10 stk.
• Glide er en smørkniv i ét stykke poleret stål med buet skaft, 13,5 cm lang og tåler opvaskemaskine.
• Bønne er en kaffemåleske i rustfrit stål med skaft i valnød i 4, 8 og 25 ml.

Smørkniven hører hjemme ved smørret – fx i en smørboks som Mejeri i emalje med låg og hank.

Sådan lægger du bestikket

Kniven ligger til højre for tallerkenen med æggen ind mod tallerkenen, gaflen til venstre, og skeen yderst til højre. Teske og dessertbestik kan ligge vandret over tallerkenen. Læs mere i guiden sådan dækker du bord korrekt.

Pleje af bestik

• Skyl af hurtigt: salt, citron og eddike kan give pletter, hvis de sidder længe på stålet.
• Opvaskemaskine: rent stålbestik tåler opvaskemaskine. Skafter i træ, akryl og kunststof holder sig pænest ved håndvask.
• Tør efter: så undgår du kalkpletter, særligt på spejlpoleret bestik.
• Træskafter: giv dem en dråbe madolie en gang imellem, så træet ikke tørrer ud.
• Undgå ståluld: det ridser overfladen.

Bestik som gave

Bestik er en praktisk gave til et nyt hjem eller et bryllup. Et lille sæt med farvet skaft eller en smørkniv med træskaft er en personlig gave, mens et komplet sæt til seks er en større gave. Se flere idéer under gaveidéer, eller find alt til bordet under borddækning.

Bestik til hverdag og til fest

Mange vælger ét sæt til hverdag og et andet til fest. Hverdagsbestikket skal kunne tåle opvaskemaskinen og daglig brug, så her er rent stål et sikkert valg. Festbestikket må gerne være mere udtryksfuldt – med farvet skaft, perlemorsglans eller træ – fordi det bliver vasket op i hånden og kun kommer frem en gang imellem.

Har du kun plads til ét sæt, så vælg en enkel form i stål, og giv bordet personlighed med dug, servietter, lys og glas i stedet.

Vægt og balance

Bestik skal ligge godt i hånden. Et lidt tungere bestik føles ofte mere solidt, mens et let bestik kan være rart for børn. Hold om kniven og gaflen, som når du spiser: skaftet skal være langt nok til at hvile i hånden, og balancepunktet skal ligge omtrent ved overgangen mellem skaft og blad. Et rundt skaft ligger anderledes end et fladt, så det er en smagssag.

Opbevaring i skuffen

En bestikindsats med et rum til hver del gør det nemt at finde det, du skal bruge, og skåner stålet mod ridser. Læg knive og gafler, så skafterne vender samme vej. Bestik med træskaft bør ligge tørt og ikke i en lukket kasse, mens det stadig er fugtigt.

Bestik til børn

Børn har gavn af kortere bestik. Teskeer og dessertgafler er en god størrelse til mindre børn, og en dessertkniv med afrundet spids er sikrere end en bøfkniv. Farvede skafter kan også gøre det sjovere at dække bord – lad hvert barn få sin egen farve.

Køb bestik i etaper

Du behøver ikke købe alt på én gang. Start med de kuverter, I bruger hver dag, og supplér med dessertbestik, ekstra teskeer og serveringsdele, når behovet opstår. Vælg en serie, der kan købes i enkeltdele, så du kan udbygge den senere.

Bestik, glas og service hører sammen

Bestikket er kun én del af bordet. Når du vælger stål og finish, så tænk på dit service og dine glas: blankt stål passer til klart glas og hvidt porcelæn, børstet stål til stentøj og frostet glas. Læs også guiden til drikkeglas og guiden til kaffekopper og tekopper.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget bestik skal man have?

Som tommelfingerregel bestik til det antal, I oftest er, plus 4–6 ekstra kuverter – typisk 8–12 kuverter til en familie på fire.

Hvad består et bestiksæt af?

Normalt kniv, gaffel, ske og teske pr. kuvert. Nogle sæt har også dessertgaffel, dessertske eller bøfkniv.

Hvad betyder 304 eller 18/10?

Det er betegnelser for rustfrit stål med krom og nikkel, som gør stålet modstandsdygtigt over for rust og pletter.

Kan bestik med træskaft komme i opvaskemaskinen?

Det anbefales ikke. Varme og vand får træet til at tørre ud og revne. Vask det i hånden og tør det straks.

Må man blande forskelligt bestik?

Ja. Hold én ting fast, fx stål eller form, og varier farven på skaftet.